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蘇澳冷泉溫度終年為22℃，不論冬夏水溫幾無變化，這表示水源來自地下固定深度，不受氣溫與地表水之影響。除冬季期間水溫可能高於氣溫外，其他期間水溫均低於氣溫，故稱之為冷泉。蘇澳鎮北、蘇澳溪下游地區，有豐富的地下水，地層中非常厚的石灰岩，碳酸水湧升至地表附近時，溫度仍在攝氏50度左右。但在上升過程中，一方面與上面溫度較低的地下水混合，另一方面，水中的二氧化碳在上升到地面的過程中，逐漸吸走水中的熱而降低了水溫。最後湧出地面時，泉水已降至攝氏22度，水中的二氧化碳也大量溢出，形成氣泡。
日治時期，日商看中富含二氧化碳的冷泉，便在冷泉區內的七星山下，開設台灣第一家汽水廠，名為「那姆內」的冷泉汽水，利用冷泉含的碳酸水，去掉碳酸氣，加上糖和香料而成，而汽水瓶則是舊式的「彈珠汽水瓶」，是台灣彈珠汽水的起源。飲用時，掀去封條，對準瓶口，用力一拍，珠子「啵」的一聲掉入瓶內，汽水便汨汨而出。那股開瓶快感和初入喉的刺札、涼爽，使得彈珠汽水風行一時，陪伴不少人的童年。
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